Sadjarstvo Mozetič

Ukvarjamo se z biodinamično pridelavo kivija in kakija ter ostalega sadja. Kivi vrste Hayward in kaki vrste Tipo prodajamo na drobno in debelo.

Intenzivno sodelujemo z društvom Ajda, pri kateri si prizadevamo za še boljši ter zdravlju prijazen sadež
Z raznimi preparati (gnoj iz roga, gnoj po Mariji Thun, kremen iz roga, kopriva, rman, kamilica, preslica....) se trudimo za obdržitev blagovne znamke DEMETER, katero smo pridobili decembra 2015. Pomembno je omeniti, da je blagovna znamka DEMETER naj strožja oblika certifikata. Čeprav vemo, da rastlina Aktinidija še nima naravnih škodljivcev, seveda tudi škropljenje proti le tem ni potrebno. Je pa potrebno gnojenje, kajti noben se ne sprašuje koliko umetnega gnojila se porabi za konvencionalno uporabo, pri nas se tega seveda nemoremo privoščiti.

Pomemben Nasvet

Sadež skladiščimo v hladnem prostoru (klet), stran od drugega sadja (jabolka). V kolikor hočemo, da sadež hitreje dozori, ga lahko pomešamo skupaj z drugim sadjem (jabolka).

Svež kivi je na dotik čvrst in prožen, lupina pa je nepoškodovana. Primerno zrel se pri stisku rahlo vda. Ko je sadež preveč mehak, izgubi večino okusa in koristnih sestavin, saj se je v njem že začela fermentacija.

Hranilna vrednost

Kivi je bogat vir vitamina C. Količina kalija v kiviju po teži je malo manjša kot v banani. Vsebuje tudi vitamina A in E.
Olupek je dober vir antioksidantov. Surov kivi vsebuje tudi veliko encima aktinidina, ki se uporablja za mehčanje mesa, a je lahko alergen za nekatere posameznike. Posebno ljudje, ki so alergični na lateks, ananas in papajo so velikokrat alergični tudi na kivi.

Kivi lahko pojemo kot celoto, kot jabolko ( redko tudi z olupkom, ker ta poveča kislost). Lahko ga prerežemo na pol in meso postrgamo ven z žličko, ali pa ga preprosto narežemo na kolobarje in ga postrežemo skupaj z navadnim jogurtom. Kivi lahko olupimo tudi z pomočjo lupilca za krompir.
VIRI:
URL:http://sl.wikipedia.org/wiki/Kivi
(8.05.2008)